香港曬鹽技藝考析

講座由黎鎬文先生主講，是「鄉土‧非遺」系列講座之一。

 

講座分為兩個部分，第一部分介紹了中國自宋以來的三種製鹽技藝，分別是北宋的「煎鹽法」、明代的「淋沙日曬法」以及清初由意大利傳教士傳入的「天日風力曬鹽法」。

第二部分，則介紹了昔日大澳和今日鹽田梓的製鹽技藝，並與第一部分的三種製鹽法，進行比較，深化討論。